Cozinha de Origem

Há cerca de 10.000 anos, pelo campo de Lolol transitavam gonfotérios, tigres-dentes-de-sabre e gliptodontes. Esses animais extintos eram caçados por grupos humanos nômades que consumiam o fruto do espinheiro chamado quirinca. Esse fruto era machucado com paus sobre pedras, criando xícaras ou buracos que serviam como pilão. A maior concentração dessas pedras encontra-se em Punta la Piedra, a 4,5 km da Viña Santa Cruz.

Quando os mapuches chegaram, denominaram esta zona como Lo Lo, 'lugar de muitos buracos'. Com a chegada dos espanhóis, foi adaptada ao espanhol, ficando finalmente como Lolol.

Hoje como equipe, inspirados pelo nosso entorno e pelas criações do chef local Marcos Baeza, levamos à mesa uma comida honesta, acompanhada com excelentes vinhos que enaltecem os produtos de origem local. Assim nasce Loló, a renovada proposta gastronômica da Viña Santa Cruz.