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Make Make Edición Limitada

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Vino Make Make Edición Limitada

MARIDAJE: Un sabroso pescado graso de isla de pascua a la parrilla o al Umu Rapa Nui (curanto Rapa Nui) donde podemos sugerir Kra Kra, Mahi Mahi, sierra o atún acompañado de plátano o verduras asadas.

NOTAS DE CATA:

Fase visual: Rojo cereza oscura intensa con bordes color rubí

Fase olfativa: Frutas rojas maduras y hierbas como laurel, tomillo y pimienta negra recién molida, de fondo se aprecian notas a tabaco y cacao

Fase gustativa: Paladar honesto y fresco con estructura firme, taninos amables y redondos, acidez equilibrada y largo final.

 

Descripción

Vino Make Make Edición Limitada

Vino Make Make Ficha Técnica
Año 2016
Variedad Tempranillo + Garnacha
Valle Colchagua-Costero
Ubicación Lolol (Sector la Hacienda)
Clima  Mediterráneo templado
Suelo  Franco-arcilloso y Coluvio-aluvial
Año de plantación 2012
Material Vegetal Tempranillo Clon 770 sobre porta injerto 101-14 y Garnacha Clon 435 sobre porta injerto 101-14
Sistema de Conducción Espaldera
Mesoclima Ambas cepas están cultivadas en el Huaico, correspondiente a la zona más cálida del fundo, justo a los pies de las terrazas.
Cosecha Inicios de Abril, cosecha manual, temprano en la mañana para aprovechar las bajas temperaturas, en cajas de 14 kg
Rendimiento 2.000 kg/Ha.
Vinificación Selección manual previo y posterior al despalillado, con mesa vibradora. Fermentación experimental en bins de 10hL, con pisoneos manuales. La fermentación duró 8 días, luego fue trasegado a barricas donde realizó la Fermentación Maloláctica
Guarda 12 meses en barricas de Roble Francés de 4 usos
Mezcla

55% Tempranillo / 45% Garnacha

pH 3,68
Grado Alcohólico 14,3°
Botella Borgoña P30
Tapón Natural
Producción 2.400 botellas
Conservación 8-10 años
Temp. de servicio 10-12°C

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