CHAMÁN RESERVA: Cabernet Sauvignon

$ 6.000

Vino Chamán Reserva | Cabernet Sauvignon – Syrah.

MARIDAJE

Este vino combinaría perfectamente con cualquier tipo de estofado, carne a la greda o al horno, no muy especiado, y pastas.

NOTAS DE CATA

Fase visual: Color rojo violáceo.

Fase olfativa: Vino con aromas muy frutosos y dulces, ricas moras, frambuesas, cerezas combinadas con vainilla, chocolate y delicadas notas a especias dulces.

Fase gustativa: En boca es amable, con taninos sedosos y buena acidez. Es un vino de cuerpo medio, equilibrado y con un largo final.

Descripción

Vino Cabernet Sauvignon – Syrah

Vino Make Make Ficha Técnica
Año 2017
Variedad Cabernet Sauvignon 
Valle Colchagua-Costero
Ubicación Lolol (Sector la Hacienda)
Clima  Mediterráneo templado
Suelo

Coluvio-aluvial y Franco – Franco arcilloso, respectivamente

Año de plantación 1998 y 2005
Material Vegetal

Cabernet Sauvignon parte selección masal y franco de pie, y parte clones 46 y 317 sobre 33-09 y 101-14, 

Sistema de Conducción Doble cordón
Mesoclima

Cabernet Sauvignon del Huaico, la parte más cálida del fundo, y de terrazas (caras norte); Syrah del Peral, la parte más fresca, con influencia de los vientos costeros, y de terrazas (caras sur)

Cosecha

Del 15 de abril al 15 de mayo. Manual, temprano en la mañana, para aprovechar las bajas temperaturas, en cajas de 14 kg

Rendimiento

10.000 kg/Ha. 2,8 kg/planta

Vinificación

Selección manual previo y posterior al despalillado, con mesa vibradora. Maceración en frío de 3 días. Fermentación alcohólica en estanques de acero inoxidable de 130 HL, a una temperatura controlada entre 26 y 28ºC, durante 2 semanas. Fermentación maloláctica en estanque.

Guarda

6 meses en roble francés

Mezcla

100% Cabernet Sauvignon

pH

3,7

Grado Alcohólico 14,0°
Botella

Burdeos Recta, Ecológica

Tapón Corcho Natural
Producción

8.500 botellas de 750 cc

Conservación 5 años
Temp. de servicio 14-16ºC

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