Descripción
Vino Gran Reserva Cabernet Sauvignon
| Vino Make Make | Ficha Técnica |
|---|---|
| Año | 2016 |
| Variedad | Cabernet Sauvignon |
| Valle | Colchagua-Costero |
| Ubicación | Lolol (Sector la Hacienda) |
| Clima | Mediterráneo templado |
| Suelo | Franco arcilloso y coluvio-aluvial |
| Año de plantación | 1998 y 2005 |
| Material Vegetal |
Selección masal, franco de pie; clon 46 y 317 sobre 33-09 y 101-14, respectivamente |
| Sistema de Conducción | Doble cordón |
| Mesoclima |
El Cabernet Sauvignon está cultivado en El Huaico, la zona más cálida del fundo, y las terrazas (caras norte), una zona intermedia |
| Cosecha | Fines de abril. Manual, temprano en la mañana para aprovechar las bajas temperaturas, en cajas de 14 kg |
| Rendimiento |
8.000 kg/Ha. 2,5 kg/planta |
| Vinificación |
Selección manual previo y posterior al despalillado, con mesa vibradora. Maceración en frío de 5 días. Fermentación alcohólica en estanques de acero inoxidable de130 HL, a una temperatura controlada entre 25 y 28ºC, durante 10 días. Encubado total de 30 días. Fermentación maloláctica en estanque. |
| Guarda |
12 meses en roble francés |
| Mezcla |
85% Cabernet Sauvignon; 15% Cabernet Franc |
| pH |
3,68 |
| Grado Alcohólico | 14,4° |
| Botella |
Burdeos Cónica Baja. Ecológica |
| Tapón | Corcho Natural |
| Producción |
35.500 botellas de 750 cc |
| Conservación | 8-10 años |
| Temp. de servicio | 16-17ºC |
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