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CHAMÁN GRAN RESERVA: Cabernet Sauvignon

$ 9.000 $ 8.000

Vino Gran Reserva – Cabernet Sauvignon.

MARIDAJE

Siendo una variedad clásica de nuestro país y por sus características, por qué no pensar en un plato chileno como legumbres muy cremosas, estofado de cordero y riñones al jerez.

NOTAS DE CATA

Fase visual: Rojo rubí intenso.

Fase olfativa: Presenta una nariz frutosa con interesantes notas especiadas, excelente combinación de frutos negros (grosellas y moras), pimienta, canela y café.

Fase gustativa: Vino con entrada potente, taninos maduros que marcan presencia, una acidez equilibrada, vino de gran estructura, envolvente, con un largo final.

Descripción

Vino Gran Reserva Cabernet Sauvignon

Vino Make MakeFicha Técnica
Año2016
VariedadCabernet Sauvignon
ValleColchagua-Costero
UbicaciónLolol (Sector la Hacienda)
ClimaMediterráneo templado
SueloFranco arcilloso y coluvio-aluvial
Año de plantación1998 y 2005
Material Vegetal

Selección masal, franco de pie; clon 46 y 317 sobre 33-09 y 101-14, respectivamente

Sistema de ConducciónDoble cordón
Mesoclima

El Cabernet Sauvignon está cultivado en El Huaico, la zona más cálida del fundo, y las terrazas (caras norte), una zona intermedia

CosechaFines de abril. Manual, temprano en la mañana para aprovechar las bajas temperaturas, en cajas de 14 kg
Rendimiento

8.000 kg/Ha. 2,5 kg/planta

Vinificación

Selección manual previo y posterior al despalillado, con mesa vibradora. Maceración en frío de 5 días. Fermentación alcohólica en estanques de acero inoxidable de130 HL, a una temperatura controlada entre 25 y 28ºC, durante 10 días. Encubado total de 30 días. Fermentación maloláctica en estanque.

Guarda

12 meses en roble francés

Mezcla

85% Cabernet Sauvignon; 15% Cabernet Franc

pH

3,68

Grado Alcohólico14,4°
Botella

Burdeos Cónica Baja. Ecológica

TapónCorcho Natural
Producción

35.500 botellas de 750 cc

Conservación8-10 años
Temp. de servicio16-17ºC

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