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CHAMÁN GRAN RESERVA: Cabernet Sauvignon

$ 9.000 $ 8.000

Vino Gran Reserva – Cabernet Sauvignon.

MARIDAJE

Siendo una variedad clásica de nuestro país y por sus características, por qué no pensar en un plato chileno como legumbres muy cremosas, estofado de cordero y riñones al jerez.

NOTAS DE CATA

Fase visual: Rojo rubí intenso.

Fase olfativa: Presenta una nariz frutosa con interesantes notas especiadas, excelente combinación de frutos negros (grosellas y moras), pimienta, canela y café.

Fase gustativa: Vino con entrada potente, taninos maduros que marcan presencia, una acidez equilibrada, vino de gran estructura, envolvente, con un largo final.

Descripción

Vino Gran Reserva Cabernet Sauvignon

Vino Make Make Ficha Técnica
Año 2016
Variedad Cabernet Sauvignon
Valle Colchagua-Costero
Ubicación Lolol (Sector la Hacienda)
Clima Mediterráneo templado
Suelo Franco arcilloso y coluvio-aluvial
Año de plantación 1998 y 2005
Material Vegetal

Selección masal, franco de pie; clon 46 y 317 sobre 33-09 y 101-14, respectivamente

Sistema de Conducción Doble cordón
Mesoclima

El Cabernet Sauvignon está cultivado en El Huaico, la zona más cálida del fundo, y las terrazas (caras norte), una zona intermedia

Cosecha Fines de abril. Manual, temprano en la mañana para aprovechar las bajas temperaturas, en cajas de 14 kg
Rendimiento

8.000 kg/Ha. 2,5 kg/planta

Vinificación

Selección manual previo y posterior al despalillado, con mesa vibradora. Maceración en frío de 5 días. Fermentación alcohólica en estanques de acero inoxidable de130 HL, a una temperatura controlada entre 25 y 28ºC, durante 10 días. Encubado total de 30 días. Fermentación maloláctica en estanque.

Guarda

12 meses en roble francés

Mezcla

85% Cabernet Sauvignon; 15% Cabernet Franc

pH

3,68

Grado Alcohólico 14,4°
Botella

Burdeos Cónica Baja. Ecológica

Tapón Corcho Natural
Producción

35.500 botellas de 750 cc

Conservación 8-10 años
Temp. de servicio 16-17ºC

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