Descripción
Vino Reserva Carménère – Cabernet Sauvignon
| Vino Make Make | Ficha Técnica |
|---|---|
| Año | 2016 |
| Variedad | Carménère – Cabernet Sauvignon |
| Valle | Colchagua-Costero |
| Ubicación | Lolol (Sector la Hacienda) |
| Clima | Mediterráneo templado |
| Suelo | Franco arcilloso y aluvial |
| Año de plantación | 1997 y 2005 |
| Material Vegetal | Selección masal, franco de pie; parte del Cabernet Sauvignon clon 46 y 317 sobre 33-09 y 101-14, respectivamente |
| Sistema de Conducción | Cargador y doble cordón, respectivamente |
| Mesoclima | Carménère del Peral, la zona más fresca del fundo, con importante influencia de los vientos costeros; Cabernet Sauvignon del Huaico, la parte más cálida y de terrazas (caras norte) |
| Cosecha | Del 13 de abril al 13 de mayo. Manual, temprano en la mañana, para aprovechar las bajas temperaturas, en cajas de 14 kg |
| Rendimiento | 10.000 kg/Ha. 2,8 kg/planta |
| Vinificación | Selección manual previo y posterior al despalillado, con mesa vibradora. Maceración en frío de 3 días. Fermentación alcohólica en estanques de acero inoxidable de 130 HL, a una temperatura controlada entre 26 y 28ºC, durante 2 semanas. Fermentación maloláctica en estanque. |
| Guarda | 6 meses en roble francés |
| Mezcla | 65% Carménère y 35% Cabernet Sauvignon |
| pH | 3,52 |
| Grado Alcohólico | 14,3° |
| Botella | Burdeos Recta, Ecológica |
| Tapón | Corcho Natural |
| Producción | 8.400 botellas de 750 cc |
| Conservación | 5 años |
| Temp. de servicio | 14-16ºC |
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