Descripción
Vino Reserva Carménère – Cabernet Sauvignon
Vino Make Make | Ficha Técnica |
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Año | 2016 |
Variedad | Carménère – Cabernet Sauvignon |
Valle | Colchagua-Costero |
Ubicación | Lolol (Sector la Hacienda) |
Clima | Mediterráneo templado |
Suelo |
Franco arcilloso y aluvial |
Año de plantación | 1997 y 2005 |
Material Vegetal |
Selección masal, franco de pie; parte del Cabernet Sauvignon clon 46 y 317 sobre 33-09 y 101-14, respectivamente |
Sistema de Conducción | Cargador y doble cordón, respectivamente |
Mesoclima |
Carménère del Peral, la zona más fresca del fundo, con importante influencia de los vientos costeros; Cabernet Sauvignon del Huaico, la parte más cálida y de terrazas (caras norte) |
Cosecha |
Del 13 de abril al 13 de mayo. Manual, temprano en la mañana, para aprovechar las bajas temperaturas, en cajas de 14 kg |
Rendimiento |
10.000 kg/Ha. 2,8 kg/planta |
Vinificación |
Selección manual previo y posterior al despalillado, con mesa vibradora. Maceración en frío de 3 días. Fermentación alcohólica en estanques de acero inoxidable de 130 HL, a una temperatura controlada entre 26 y 28ºC, durante 2 semanas. Fermentación maloláctica en estanque. |
Guarda |
6 meses en roble francés |
Mezcla |
65% Carménère y 35% Cabernet Sauvignon |
pH |
3,52 |
Grado Alcohólico | 14,3° |
Botella |
Burdeos Recta, Ecológica |
Tapón | Corcho Natural |
Producción |
8.400 botellas de 750 cc |
Conservación | 5 años |
Temp. de servicio | 14-16ºC |
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