Descripción
Vino Chamán Gran Reserva Syrah
| Vino Make Make | Ficha Técnica |
|---|---|
| Año | 2016 |
| Variedad | Syrah |
| Valle | Colchagua-Costero |
| Ubicación | Lolol (Sector la Hacienda) |
| Clima | Mediterráneo templado |
| Suelo | Franco arcilloso |
| Año de plantación | 1998 |
| Material Vegetal | Selección masal, franco de pie |
| Sistema de Conducción | Doble cordón |
| Mesoclima | Parte de este Syrah está cultivado en El Huaico, la zona más cálida del fundo, aunque por la situación del cuartel recibe cierta influencia de los vientos costeros. Otra parte procede de las caras sur de las terrazas, con suelos granitoides (zona alta) y arcillosos (zona baja), e igualmente influenciados por los vientos costeros |
| Cosecha | Primera semana de abril, las terrazas; segunda quincena de abril, El Huaico. Manual, temprano en la mañana, para aprovechar las bajas temperaturas, en cajas de 14 kg |
| Rendimiento | 8.000 kg/Ha. 2,5 kg/planta |
| Vinificación | Selección manual previo y posterior al despalillado, con mesa vibradora. Maceración en frío de 7días. Fermentación alcohólica en estanques de acero inoxidable de130HL, a una temperatura controlada entre 25 y28ºC, durante 10días. Encubado total de 18 días. Fermentación maloláctica en estanque. |
| Guarda | 12 meses en roble francés |
| Mezcla | 100% Syrah |
| pH | 3,65 |
| Grado Alcohólico | 14,1° |
| Botella | Burdeos Cónica Baja. Ecológica |
| Tapón | Corcho Natural |
| Producción | 12.000 botellas de 750 cc |
| Conservación | 8-10 años |
| Temp. de servicio | 16-17ºC |
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