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CHAMÁN GRAN RESERVA: Syrah

$ 9.000 $ 8.000

Vino Chamán Gran Reserva – Syrah.

MARIDAJE

Por su complejidad y estructura lo convierte en el acompañante ideal para un asado de tira estilo patagónico, también con risotto de setas, o cerdo ahumado acompañado con suave chucrut y papitas cocidas.

NOTAS DE CATA

Fase visual: Intenso rojo rubí.

Fase olfativa: Vino con una nariz compleja, presenta notas cárnicas junto con frutos rojos y aromáticas flores. Su paso por barricas de roble francés le aportan aromas a chocolate bitter y café.

Fase gustativa: Con una entrada deslumbrante es un vino de taninos con buena estructura, presentes, pero no marcantes, que llenan muy bien la boca. Es un vino sabroso, potente y equilibrado, con un persistente final.

Descripción

Vino Chamán Gran Reserva Syrah

Vino Make Make Ficha Técnica
Año 2016
Variedad Syrah
Valle Colchagua-Costero
Ubicación Lolol (Sector la Hacienda)
Clima  Mediterráneo templado
Suelo Franco arcilloso
Año de plantación 1998
Material Vegetal Selección masal, franco de pie
Sistema de Conducción Doble cordón
Mesoclima

Parte de este Syrah está cultivado en El Huaico, la zona más cálida del fundo, aunque por la situación del cuartel recibe cierta influencia de los vientos costeros. Otra parte procede de las caras sur de las terrazas, con suelos granitoides (zona alta) y arcillosos (zona baja), e igualmente influenciados por los vientos costeros

Cosecha Primera semana de abril, las terrazas; segunda quincena de abril, El Huaico. Manual, temprano en la mañana, para aprovechar las bajas temperaturas, en cajas de 14 kg
Rendimiento

8.000 kg/Ha. 2,5 kg/planta

Vinificación Selección manual previo y posterior al despalillado, con mesa vibradora. Maceración en frío de 7días. Fermentación alcohólica en estanques de acero inoxidable de130HL, a una temperatura controlada entre 25 y28ºC, durante 10días. Encubado total de 18 días. Fermentación maloláctica en estanque.
Guarda

12 meses en roble francés

Mezcla

100% Syrah

pH

3,65

Grado Alcohólico 14,1°
Botella

Burdeos Cónica Baja. Ecológica

Tapón Corcho Natural
Producción

12.000 botellas de 750 cc

Conservación 8-10 años
Temp. de servicio 16-17ºC

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